‼️超简单迷你小泡芙，小巧可爱一口一个♨️的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把黄油、细砂糖、盐、水倒入奶锅，开中小火加热至黄油融化，液体完全沸腾，关火。

• 步骤 2：

  

  快速加入过筛的低筋面粉，用刮刀按压翻拌至看不见干粉。

• 步骤 3：

  

  再重新开小火加热，要不停的翻拌避免糊锅，大约1分钟至一分半 看到锅底有一层厚膜，关火。

• 步骤 4：

  

  面糊倒入另一个容器，摊开晾凉 。 此时210℃预热烤箱。

• 步骤 5：

  

  鸡蛋打散，分3-4次加入到面糊中，每一次都要彻底翻拌至面糊吸收蛋液，再加入下一次。

• 步骤 6：

  

  两个鸡蛋可能会不够，我额外加了一点点牛奶，最后看到面糊边缘呈现光滑的倒三角状态就可以了。

• 步骤 7：

  

  装入裱花袋。

• 步骤 8：

  

  垂直挤入烤盘，中间留出间隙，烘烤中会膨胀，挤好以后手指沾清水，把小尖尖按压一下。

• 步骤 9：

  

  放入中层，200℃烘烤15分钟左右，长大后转170℃烘烤约15分钟左右。 时间和温度仅供参考，每个烤箱温度都会有差异，而且泡芙大小也会不一样，具体自行调整。

• 步骤 10：

  

  烤好的泡芙个个空心，不会塌陷。

• 步骤 11：

  

  冷藏淡奶油加糖打至硬挺状态，装裱花袋。

• 步骤 12：

  

  凉透的泡芙底部戳洞，把奶油挤进去，完成。

• 步骤 13：

  

  一口一个，吃的真过瘾！