奶香吐司面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将除黄油以外的食材放入盆中，先液体再面粉放入，最后放入酵母（面粉的吸水性不一样，预留10克水）

• 步骤 2：

  

  揉至扩展时，加入室温软化后的黄油

• 步骤 3：

  

  面团揉至能拉出一张东薄薄的膜即可

• 步骤 4：

  

  盖上保鲜膜，进行第一次发酵（温度在28度左右）

• 步骤 5：

  

  室温发至2倍大即可

• 步骤 6：

  

  取出面团排气，

• 步骤 7：

  

  将面团平均分成4份，盖上保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 8：

  

  面团擀成长条，一边卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 9：

  

  再继续重复上一步骤，

• 步骤 10：

  

  4个面团全部弄好

• 步骤 11：

  

  一个模具放入两个面团，进行最后发酵

• 步骤 12：

  

  进行二次发酵（温度在32度左右湿度80%），面团发到模具的八九分高（如果做带盖吐司，七分高即可），手指轻按后略有弹性即可进行烘烤，烤箱提前预热160度5分钟

• 步骤 13：

  

  放入烤箱下层，上下火160度40分钟，顶部上色后加盖张锡纸。出炉后并立即脱模，在晾架上散热，凉至手温后装袋保存

• 步骤 14：

  

  成品