青椒肉丝算是家中常备菜品，一般谁家都会时不时来这么一盘菜。香干用酱油和香料煮过，很香，用来炒肉或素炒，配点青椒，特别下饭。让这道简单的家常菜更好吃的秘诀就是加一小勺薄盐鸡精，增鲜提味但不会让菜加咸。
温馨提示：用淀粉和料酒腌制肉，是为了提升肉的嫩滑，这一步不可省略~
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香干已经提前用酱油和香料煮过，所以为了避免菜过咸，建议使用家乐薄盐鸡精，少盐味道更鲜美，一小勺薄盐鲜鸡精的鲜味相当于20只虾或者24只干香菇的鲜度。食盐含量减少11%，让菜肴鲜美又健康。
