把子肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葱姜 干辣椒 香叶 草果 白蔻 大料 小茴香 桂皮

• 步骤 2：

  

  冷水焯五花肉 放啤酒 黄酒 料酒 葱姜 花椒大料

• 步骤 3：

  

  备好

• 步骤 4：

  

  摆放好 焯好的肉

• 步骤 5：

  

  一点点油 煎肉

• 步骤 6：

  

  两面金黄 煎出多余的油

• 步骤 7：

  

  煎好备用

• 步骤 8：

  

  起锅 放水 放冰糖 熬糖色

• 步骤 9：

  

  变成黄色 加入煎好的肉 翻炒

• 步骤 10：

  

  加入备好的辅料 加酱油 老抽 耗油 黄酒 啤酒 水 大火煮开 调小火炖 砂锅炖

• 步骤 11：

  

  快出锅时 大火收汁

• 步骤 12：

  

  一般炖1.5～2小时 肥肉入口即化就OK