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1、鸡胸肉最好是选择新鲜的,如果是冷冻的很长时间的,口感上会稍微差一些,吃起来没有那么嫩。 2、没有玉米淀粉,可以用红薯淀粉代替,吃起来会更Q弹嫩滑。 3、敲肉片没有别的窍门,就是要有耐心,不可太使劲儿,容易把肉片敲烂。