南瓜馅的老婆饼（黄油版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有油皮材料混合（黄油隔水融化）

• 步骤 2：

  

  揉成光滑面团

• 步骤 3：

  

  油酥材料混合（黄油隔水融化）

• 步骤 4：

  

  揉成一个面团。这个面团有点酥，不是很容易成团，不过没关系。

• 步骤 5：

  

  油酥和油皮平均分成等份。我是分成了4个大的，3个小的。 大的油皮大概50g一个，小的33g。 大的油酥32g一个，油酥24g左右。

• 步骤 6：

  

  把油酥包进油皮里，跟包包子似的。最好用手的虎口慢慢收口。记得随时盖保鲜膜，否则面会发硬

• 步骤 7：

  

  擀成牛舌状

• 步骤 8：

  

  从底至上卷起

• 步骤 9：

  

  卷成7个卷，盖上，醒20分钟。（此步骤重复做2次，每次都要醒20分钟）

• 步骤 10：

  

  把醒好后的面团，揉一下，擀成圆形饺子皮一样，把馅包进去。也是用虎口慢慢收口。 大的我包的牛肉，大概35g一个馅。 小的我包的南瓜和蛋黄，两个加起来25g。

• 步骤 11：

  

  1. 都包好后，把三个小的按压成扁的，并在每个上面划三刀。 2. 表面刷一层蛋黄液，撒上适量黑白芝麻。我选用不同颜色的芝麻主要是为了区分不同的馅。

• 步骤 12：

  

  烤箱180度，20分钟。记得中间检查，如果烤到自己喜欢的颜色，要加盖锡纸，以防上的过度。

• 步骤 13：

  

  出来啦。扁的就是老婆饼啦。 馅料我没有多做描述，就是因为只要油皮和油酥做好了，馅料可以随意，可以放自己喜欢的任何馅料进去。都超级好吃。