小贴士

1. 因为锅子会干烧，所以不要用不粘锅做这道锡纸花甲，推荐用中式炒锅；
2. 丝瓜、金针菇这些配菜都是可以随便换的，换成别的娃娃菜、冬瓜、秋葵什么的都很合适；
3. 同样的做法可以拿来做任何一种蛤蜊。
4. 炒锅加热的时候水分会蒸发掉一部分，而烤箱烤的时候水分会保留得比较好，所以烤箱版本可以不加水在锡纸里
5. 另外配菜比例要合适，不要丧心病狂地加菜，味道会淡。