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步骤 1:
五花肉冷水下锅焯水
步骤 2:
变白后捞出,切成小块
步骤 3:
平底锅刷一层薄薄的油,放入肉块煎一下
步骤 4:
煎至两面金黄,多余的油脂煎出来
步骤 5:
加入6颗冰糖炒糖色,把煎好的肉块放进去翻炒,让每个肉块都裹上糖色
步骤 6:
这样就可以了
步骤 7:
放到砂锅里,放两片姜片
步骤 8:
倒入热水,加辣椒、两片香叶、两粒大料,半块桂皮、两勺生抽、半勺老抽,大火煮开,小火炖煮一个小时
步骤 9:
这时候可以煮个鸡蛋,放进肉中
步骤 10:
最后大火收汁,超好吃
一定要用热水,冷水会锁紧肉质
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