少油版红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉冷水下锅焯水

• 步骤 2：

  

  变白后捞出，切成小块

• 步骤 3：

  

  平底锅刷一层薄薄的油，放入肉块煎一下

• 步骤 4：

  

  煎至两面金黄，多余的油脂煎出来

• 步骤 5：

  

  加入6颗冰糖炒糖色，把煎好的肉块放进去翻炒，让每个肉块都裹上糖色

• 步骤 6：

  

  这样就可以了

• 步骤 7：

  

  放到砂锅里，放两片姜片

• 步骤 8：

  

  倒入热水，加辣椒、两片香叶、两粒大料，半块桂皮、两勺生抽、半勺老抽，大火煮开，小火炖煮一个小时

• 步骤 9：

  

  这时候可以煮个鸡蛋，放进肉中

• 步骤 10：

  

  最后大火收汁，超好吃