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步骤 1:
把菠菜和黑木耳洗净焯水,过凉水备用,鸡蛋,猪肉馅准备好。
步骤 2:
把鸡蛋液里加适量料酒和少许白水搅拌均匀,油锅热了别倒入蛋液边用筷子搅散,熟了关火,晾凉备用。
步骤 3:
把适量葱姜切碎放到肉馅里,然后依次加入适量的香油、盐、味精、五香粉、白胡椒粉、料酒、生抽,朝一个方向搅拌肉馅,加适量白水继续搅拌肉馅,然后在加入适量食用油把肉馅搅均匀备用。
步骤 4:
把木耳,菠菜切碎放到肉馅锅里,准备包包子时再把馅搅拌均匀。
步骤 5:
提前2小时用一杯温热水把酵母菌化开,和面可适当和软些,然后盖上盖子静置1至2小时面发至两倍大,揉一揉再放一会儿。
步骤 6:
揉面切剂儿,擀皮儿,包包子,包好放笼屉上静置5一10分钟,二次饧发。
步骤 7:
点火开始蒸包子25分钟,然后关火等5一8分钟再打开锅盖,熟了,热乎乎,香香香哒!
步骤 8:
我揭锅盖有点早了,面有点儿回缩。总体还行,下次会更好!
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