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1、五花肉放凉后再切,不会烫手,也更容易切出均匀薄片。2、五花肉片尽量切的厚度一致,这样下锅炒时更容易控制火候。3、煎香干时,要时不时用锅铲搅拌,这样可以避免香干粘在锅底。本食谱内容及图片均为微体兔所有,未经允许不得转载食谱内容。