泰国鸡油饭#有秘制蘸料版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  土鸡洗干净整只备用

• 步骤 2：

  

  准备好香菜根、黑胡椒、姜片、蒜片备用

• 步骤 3：

  

  半锅冷水放入鸡和准备好滴香料

• 步骤 4：

  

  加入生抽、盐、冰糖

• 步骤 5：

  

  大火烧开，中火炖煮30分钟️焖10分钟

• 步骤 6：

  

  准备一个大盆，倒入冰块和半盆纯净水，煮好的鸡浸泡十五分钟，中途记得翻身浸泡，鸡汤捞渣丢了备用

• 步骤 7：

  

  香茅草、蒜片、姜片、洋葱切好备用

• 步骤 8：

  

  锅中把整只鸡的油，炼成油炸后，倒入之前切好滴配料，炒至微微焦黄

• 步骤 9：

  

  连油一起放入料理机内打成碎末

• 步骤 10：

  

  打到这种程度

• 步骤 11：

  

  再放入锅中开火

• 步骤 12：

  

  倒入淘洗干净的两碗生米，迅速翻炒匀后关火

• 步骤 13：

  

  炒好滴米放入电饭煲，倒入鸡汤，注意～汤汁要比平时煮饭放的水少三分之一

• 步骤 14：

  

  准备蘸料:姜、蒜、辣椒、芫荽、大芫荽（缅甸芫荽）

• 步骤 15：

  

  放入料理机加少许纯净水

• 步骤 16：

  

  打碎，水不要放多，一点点能很好打碎就好

• 步骤 17：

  

  倒入鱼露、糖半勺

• 步骤 18：

  

  耗油③勺

• 步骤 19：

  

  蒸好出锅的鸡油饭～太香啦，妈妈说像越南的大粽子味道真是东南亚很相似

• 步骤 20：

  

  鸡肉砍好装盘，黄瓜去皮切斜片，红色的蘸料很简单，小米辣3个，小番茄2个，柠檬半个，糖半勺，鱼露2勺～全部搅拌打碎就好，鸡油饭蘸料有好几种做法，还有酸角调成汁来做的，但是这两天不是夏天，只有甜角，酸角不是很好找，喜欢的宝宝们，下次给大家普及一下～

• 步骤 21：

  

  哈哈，k老公说很好吃，一吃就是有我们云南少数民族村村寨寨的感觉特色无比