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步骤 1:
选择梅头肉的原因是肥肉少,肉嫩,如果喜欢油腻一些的就选择五花肉。
步骤 2:
切成适口的块,不要切太大了,因为用电饭锅做,太大了不容易熟。
步骤 3:
食材表中,除了腐竹以为的所有调味料都放到肉里,搅拌均匀,腌20-30分钟。
步骤 4:
加适量的水:水不要太多,大概和煮饭一样的用量就可以。
步骤 5:
用古董级的电饭锅,调到煮粥/煲汤,按下去等着弹跳起,大约需要1h,煮好后再放腐竹。
步骤 6:
腐竹提前泡发,在肉煮好后放入,因为本身就是熟的,不需要煮很久,但如果想入味儿,就需要在汤汁里泡一段时间,所以我基本上是中午做,晚上吃,腐竹就非常入味了。
步骤 7:
上桌
选择腐竹是因为其口感好,容易入味,也可以放入土豆、南瓜、鹌鹑蛋(鸡蛋太大、不好入味)。
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