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卤味鸭货收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 蒜头.姜 适量
- 干辣椒 50个
- 八角 2个
- 香叶 1片
- 桂皮 1小块
- 大葱 2根
- 冰糖老抽生抽黄豆酱甜面酱 适量
- 山楂 4瓣
- 橙皮 1个
- 鸭脖 3根
- 鸭脚 10只
- 鸡翅中 8个
- 鸡翅尖 20个
- 鸭胗 5-6个
- 鸭头 5个
- 鸭肠 500g
- 土豆 4个
- 海带结 20个
- 木耳 400g
卤味鸭货的做法步骤
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步骤 1：
所有肉类焯水一遍，需加姜片大葱料酒
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步骤 2：
把所有香料炒香
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步骤 3：
加其他香料调料大火煮半小时
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步骤 4：
转小火，先放肉类煮1个半小时，再放素菜下去煮半小时
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步骤 5：
看颜色变化，差不多这样就行
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步骤 6：
鸭肠最后涮个40-50秒就行
小贴士
鸭肠一定要洗干净，多洗几遍，不然味道很重，吃不了
