凉拌荞麦面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好食材，若没有荞麦面，也可以换成其它面条，一样很好吃；

• 步骤 2：

  

  将黄瓜和胡萝卜洗净去皮，刨成细丝；

• 步骤 3：

  

  煮开适量清水，将荞麦面煮软，煮透；

• 步骤 4：

  

  煮好的荞麦面捞起，过一遍凉水，过凉水是防止面条黏在一起，口感也更加清爽；

• 步骤 5：

  

  把胡萝卜丝再煮过面条的汤中焯煮十几秒左右，杀菌消毒，也有利于胡萝卜素溶解，利用人体吸收；

• 步骤 6：

  

  将面条，胡萝卜丝、黄瓜丝倒入大盆中，放入蒜沫、辣椒碎；

• 步骤 7：

  

  再倒入味极鲜酱油，凉拌醋、香油、辣椒油；

• 步骤 8：

  

  撒些熟芝麻、加入芝麻酱，搅拌均匀即可食用。

• 步骤 9：

  

  成品图