葱爆羊肉盖面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  羊肉卷备好，没有的可以像我一样买个火锅肉的机器备家里，随拿随用很方便。

• 步骤 2：

  

  腌肉料：20g生抽，2g老抽，1g胡椒粉，3g香油

• 步骤 3：

  

  抓至均匀备用

• 步骤 4：

  

  葱白切段，葱绿切条备用

• 步骤 5：

  

  将浸在油里的面取出切条。下次出拉条子教程哦，家里没有也可以下挂面或者机器面，只是口感可能没有拉条子好吃

• 步骤 6：

  

  用手捏住两边，慢慢抻开

• 步骤 7：

  

  水烧开，一根一根下入锅中

• 步骤 8：

  

  盖盖，烧开

• 步骤 9：

  

  倒凉水，这样重复2-3次，根据自己喜好，喜欢面硬的见2次水，喜欢面软的见3次水

• 步骤 10：

  

  盆中放入水加冰块，将面条过凉水，这样的面条更劲道

• 步骤 11：

  

  过2-3分钟的凉水，将面盛出备用

• 步骤 12：

  

  起锅烧油

• 步骤 13：

  

  倒入备用的羊肉卷，翻炒至熟

• 步骤 14：

  

  捞出备用

• 步骤 15：

  

  下入葱白爆香

• 步骤 16：

  

  放入炒好的羊肉翻炒

• 步骤 17：

  

  淋一圈生抽

• 步骤 18：

  

  加一小撮糖，翻炒

• 步骤 19：

  

  加葱绿，翻炒至出锅

• 步骤 20：

  

  将葱爆羊肉浇在面上

• 步骤 21：

  

  撒上少许白芝麻，上菜.......评价很高的一道菜