红椒牛柳——利仁电火锅试用菜谱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜牛里脊剥除筋膜。

• 步骤 2：

  

  用松肉锤捶打3分钟后逆纹切成粗条；调入少许盐以及黄酒、头抽、现磨黑胡椒碎、蛋清、淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。

• 步骤 3：

  

  调入适量橄榄油，再次抓匀，静置10分钟进行封油。

• 步骤 4：

  

  红椒切条。

• 步骤 5：

  

  圆葱切条。

• 步骤 6：

  

  电火锅放入适量橄榄油，要比平时炒菜稍稍多一些，火力调至3档。

• 步骤 7：

  

  油稍热时下入牛肉翻炒，肉变色时盛出备用。

• 步骤 8：

  

  用锅底余油炒香圆葱。

• 步骤 9：

  

  放入红椒翻炒1分钟至断生。

• 步骤 10：

  

  放入炒好的牛柳，调入蚝油，快速翻炒均匀即可关火。

• 步骤 11：

  

  成品图，配上一碗米饭，开吃！