海参炒面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  配菜：包菜，鸡蛋，火腿肠，香葱

• 步骤 2：

  

  配菜：青豆，海参

• 步骤 3：

  

  烧开水（期间可以准备需要切的配菜）汆烫青豆，颜色变深成翠绿 断生捞出

• 步骤 4：

  

  海参采用的是即食海参，解冻后汆烫几秒就可以，不宜煮太久以免回缩

• 步骤 5：

  

  准备好的配菜

• 步骤 6：

  

  包菜切丝

• 步骤 7：

  

  水开后加入少许盐，煮面条，我煮了150g左右，够3个人吃，根据面条的发头和大家食量变动，供参考

• 步骤 8：

  

  大概7-8分熟捞出过凉水

• 步骤 9：

  

  捞出沥干水份，可以点些油用筷子搅拌均匀，以免面条粘粘

• 步骤 10：

  

  热锅冷油，打入鸡蛋，锅内打散，油可以稍微多一点，炒面条比较吸油

• 步骤 11：

  

  炒至7分熟，下包菜丝

• 步骤 12：

  

  我来了点家里自制的剁辣椒，喜欢也可以放，后面加盐的时候就少放一些，不喜欢直接跳过，炒匀

• 步骤 13：

  

  下配菜：海参，虾皮，青豆，火腿肠，炒匀

• 步骤 14：

  

  下入滤干水分的面条，翻炒，炒至面条水分蒸发，微微有点焦香 ps：炒面我习惯用筷子来翻动，供参考

• 步骤 15：

  

  调味：盐，生抽，蚝油，鸡精些许

• 步骤 16：

  

  我喜欢吃辣，最后再加了一些干辣椒碎，根据喜好选择哦，翻炒均匀即可关火

• 步骤 17：

  

  装盘撒上葱花

• 步骤 18：

  

  特写