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步骤 1:
我买的这种草虾,个头大,也好处理。
步骤 2:
用剪刀,在头与身子的接缝处,挤压一下头部,把虾囊挤出来,然后把尖的地方,脚、须剪掉,然后开背洗净备用。
步骤 3:
起一锅小宽油,把大虾放进去炸到酥脆,然后起锅沥油备用。
步骤 4:
洋葱、大蒜,切沫。(忘了拍照片) 锅里留底油,放入大量胡椒粉,然后再下入适量黄油,炒香后放入配料,然后放入炸好的大虾,搅拌均匀,然后开始调味。放适量的盐、鸡精、一点料酒、生抽、蚝油。 随后然后放入适量开水,大约淹没1/3,然后大火收汁。既得。
全程大火,这个菜属于快手菜,大火炒出锅气比较香。我甚至觉得这道菜有点牛排的香味,太棒了。每次上桌第一个抢空。
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