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步骤 1:
先发面,忘了拍照,只能用这张图片吧,揉面时慢慢加水,边加边用筷子搅拌成大面絮装,无干粉再揉成光滑面团,面粉不同吸水量不同,水要适量调整。发至2倍大就好了。
步骤 2:
趁着发面功夫,调馅料,酸菜洗净攥干,粉丝煮熟过凉水切碎,肉馅放盐、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、鸡精、蚝油、花生油顺着一个方向搅拌上劲,再放酸菜粉丝,放香油顺着一个方向搅拌均匀,闻闻鲜香即可,这可是考验鼻子灵敏度和自己的功力的时候。
步骤 3:
这是调好的馅料
步骤 4:
一共12个剂子
步骤 5:
包好上蒸屉,变大变轻,冷水上锅开中火,大约8、9分钟后水就开了,水开后继续蒸15分钟,关火闷3分钟再开盖。
步骤 6:
出锅
步骤 7:
掰开看看,东北人的最爱,酸菜粉丝肉包子,自己家的味道。每个人都会做出属于自己独特的味道。
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