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酸菜粉丝肉包子收藏
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所需食材
- 白面粉 300克
- 全麦粉 100克
- 酵母 5克
- 酸菜 适量
- 温水 220克+-
- 揉面放的糖 3克
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
- 五香粉 适量
- 花椒粉 适量
- 葱花 适量
- 油 适量
- 香油 适量
酸菜粉丝肉包子的做法步骤
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步骤 1：
先发面，忘了拍照，只能用这张图片吧，揉面时慢慢加水，边加边用筷子搅拌成大面絮装，无干粉再揉成光滑面团，面粉不同吸水量不同，水要适量调整。发至2倍大就好了。
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步骤 2：
趁着发面功夫，调馅料，酸菜洗净攥干，粉丝煮熟过凉水切碎，肉馅放盐、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、鸡精、蚝油、花生油顺着一个方向搅拌上劲，再放酸菜粉丝，放香油顺着一个方向搅拌均匀，闻闻鲜香即可，这可是考验鼻子灵敏度和自己的功力的时候。
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步骤 3：
这是调好的馅料
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步骤 4：
一共12个剂子
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步骤 5：
包好上蒸屉，变大变轻，冷水上锅开中火，大约8、9分钟后水就开了，水开后继续蒸15分钟，关火闷3分钟再开盖。
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步骤 6：
出锅
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步骤 7：
掰开看看，东北人的最爱，酸菜粉丝肉包子，自己家的味道。每个人都会做出属于自己独特的味道。
今天做了酸菜粉丝肉包子，全麦面粉和普通白面粉1:3的比例，分享菜谱，以便备查。
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