豆果生日：红丝绒裸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄蛋白分离 蛋黄中加入12g白糖打散 烤箱150℃预热

• 步骤 2：

  

  加入玉米油喝牛奶，搅拌均匀，让其充分乳化，以免后续蛋糕分层

• 步骤 3：

  

  将面粉和红曲粉筛入蛋黄液

• 步骤 4：

  

  翻拌均匀，有颗粒的话一边碾压一边搅拌

• 步骤 5：

  

  蛋白加入几滴柠檬汁，糖分三次加入，打发至偏干性，提起后有一个垂下的弯钩

• 步骤 6：

  

  将三分之一蛋白加入面糊，用翻版的手法搅拌，防止蛋白消泡

• 步骤 7：

  

  将面糊倒入剩下的蛋白，同样的手法翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  把面糊从高处倒下，减少气泡 在桌面上震几下，去掉大泡小泡

• 步骤 9：

  

  放入预热好的烤箱，140℃40分钟 可以根据自家的烤箱情况调整温度和时间 插根筷子进去，取出没有蛋糕液说明烤透了 放至冷却

• 步骤 10：

  

  蛋糕晾凉以后平切成三层

• 步骤 11：

  

  草莓去蒂，部分用勺子碾碎，一部分对半切开备用

• 步骤 12：

  

  草莓酱

• 步骤 13：

  

  奶油加糖打发至干性发泡（忘记拍照了） 将之前的草莓酱和玫瑰酱拌在一起（没有玫瑰酱可以选择不加），取少量奶油拌在一起，做夹心用

• 步骤 14：

  

  第一层，草莓码在中间

• 步骤 15：

  

  草莓玫瑰奶油盖在草莓上 周围空出的地方挤上白奶油，有条件的拿裱花袋挤出喜欢的花花，我没条件，我用勺子舀的

• 步骤 16：

  

  第二层草莓摆在外围，中间倒上剩下的草莓玫瑰酱，草莓中间挤上白奶油

• 步骤 17：

  

  顶子上涂上剩余奶油，抹平，巧克力酱写字，草莓装饰

• 步骤 18：

  

  展示

• 步骤 19：

  

  展示，边边不齐，好丑