春笋炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  挖好的春笋剥皮洗净备用

• 步骤 2：

  

  改刀切薄片

• 步骤 3：

  

  将竹笋汆烫一下，水开放入些许盐巴和油

• 步骤 4：

  

  水开倒入笋片汆烫1-2分钟

• 步骤 5：

  

  捞出过凉水

• 步骤 6：

  

  捞出沥干备用

• 步骤 7：

  

  配菜：猪肉，红辣椒，大蒜头，姜，香葱

• 步骤 8：

  

  切好，干辣椒段

• 步骤 9：

  

  猪肉～肥瘦分开切好

• 步骤 10：

  

  小火煸至肥肉出油

• 步骤 11：

  

  下瘦肉部分

• 步骤 12：

  

  翻炒勺变色，下干辣椒，姜，蒜，炒香

• 步骤 13：

  

  下笋片，翻炒均匀，此刻瘦肉已经完全变色了

• 步骤 14：

  

  调味：生抽、蚝油、盐、鸡精 都容易熟，所以我一次性全部调味调好了

• 步骤 15：

  

  新鲜红椒圈让配色更好看，出锅前加入，略微翻炒均匀即可

• 步骤 16：

  

  装盘撒上葱花

• 步骤 17：

  

  特写，鲜嫩香脆，比肉好吃