奶油奶酪奶黄馅 免吉士粉超级香甜好吃的做法步骤

• 步骤 1：

  

  奶油奶酪加黄油隔水加热或者非常小的小火加热搅拌至顺滑。想快一点可以微波炉打15-20秒左右。

• 步骤 2：

  

  蛋黄加入细砂糖打至糖融化且微微发白（这样主要是防止糖和蛋黄黏在一起，造成颗粒小渣渣）

• 步骤 3：

  

  拌入低筋面粉，搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  奶粉加进牛奶里，拿一口锅加热牛奶，到边缘有一点点小泡泡的微微沸腾状（千万不能煮沸），然后徐徐倒入刚才的面糊中，一边倒一边快速搅拌。 ***注意*** 千万不能倒太快，而且一边倒一边要搅拌，以免蛋黄面糊被烫熟。

• 步骤 5：

  

  把糊糊倒进奶锅中（最好是不粘锅），用木制的或者硅胶的橡皮刮刀搅拌。开小火煮 ***注意*** 有朋友问面糊是否需要过筛，我是没有过筛的，因为我觉得没有必要。有人说过筛了会更细腻，但其实前面的步骤做好了出来的效果已经很细腻了。而且煮奶黄的时候也需要不断用刮刀去按压。过筛了还要洗筛子，像我这种懒人还是算了吧哈哈哈哈

• 步骤 6：

  

  一边煮一边按压，翻面，慢慢就会越来越干，抱团。

• 步骤 7：

  

  差不多煮成这个状态

• 步骤 8：

  

  最后趁热拌入开头准备好的奶油奶酪糊，用刮刀一边按压一边搅拌均匀、顺滑。拌完奶油奶酪糊后，颜色会浅一些~ 装入容器中放冰箱冷藏至少2小时后取出来用。这一步忘记拍照了 图为某次做奶黄包的馅~