南海风情一一椰香面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  主面团除黄油和盐外所有材料放入厨师机先搅成团，然后转中速，待初步出膜，扯开破洞成锯齿状，再加入黄油和盐。

• 步骤 2：

  

  黄油完全吸后，转中速5分钟，高速3分钟打出手套膜，破洞边缘光滑为。

• 步骤 3：

  

  这就是手套膜，多观察

• 步骤 4：

  

  整形成团后，发酵一个小时

• 步骤 5：

  

  发酵二倍大后，用手指戳个洞，不回缩，不塌陷

• 步骤 6：

  

  滚圆排气

• 步骤 7：

  

  擀成牛舌状

• 步骤 8：

  

  加入提前拌匀的椰蓉馅料

• 步骤 9：

  

  用锋利的刀片在上面划一口子，不要划到底。

• 步骤 10：

  

  这样整形

• 步骤 11：

  

  放入模具，我做了八个，平均约75克-78克一个。

• 步骤 12：

  

  二次发酵至2-3倍大

• 步骤 13：

  

  烤箱上下火各160度预热后，放入面包坯。

• 步骤 14：

  

  18-20分钟后出炉，放台面震一下脱模。

• 步骤 15：

  

  放在烤网架上晾凉后装袋食用，南海风情，椰香面包。