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红烧鸭收藏
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所需食材
- 鸭子 1只
- 姜 5片
- 独蒜 1个
- 冰糖 3颗
- 花椒 6粒
- 干红辣椒 2条
- 料酒 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半汤匙
- 醋 半勺
- 盐 1.5茶匙
- 水 800克
- 鸡精 2茶匙
- 胡椒 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
红烧鸭的做法步骤
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步骤 1：
红鸭子一定要洗干净3–4遍 沥干水
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步骤 2：
少油、姜、花椒、料酒、冰糖把鸭块炸干水分（一点中火多炸一会）
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步骤 3：
加入清水大火煮开，加入盐、生抽、老抽、一点点醋（醋可以让烧菜更容易软烂）转小火1–1.5小时（根据你买的鸭子品种，我这是土鸭子） PS：这张照片热气让镜头起雾了
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步骤 4：
汁收的差不多给胡椒、鸡精（汁水收的干才入味）
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步骤 5：
最后撒上葱花
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步骤 6：
儿子验收看看有没有外婆烧的味道
儿子最喜欢外婆烧的嘎嘎～今天我来按照外婆口述的要点亲自下厨烧一只红烧鸭～～没有过多的香料就是原汁原味的烧鸭子！
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