3款童年回忆冰棒【曼食快语】

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3款童年回忆冰棒【曼食快语】收藏

浏览 210988 收藏 2853 时间 30-60分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 绿豆冰棒
  • 绿豆 50g
  • 冰糖 60g
  • 藕粉 2小勺
  • 红豆薏米冰棒
  • 红豆 50g
  • 薏米 30g
  • 牛奶 150ml
  • 白糖 50g
  • 藕粉 2小勺
  • 椰香蜂蜜燕麦冰棒
  • 燕麦片 45g
  • 椰浆 150ml
  • 蜂蜜 3大勺

小贴士

1. 豆子反复煮一会儿焖一会儿,可以有效煮软豆子;
2. 糖一定要放多,一定要加到齁甜的程度,因为冻过后冰棒甜味会显著下降;
3. 用藕粉勾芡可以让冰棒的汤汁更粘稠,还能让豆子均匀分布在冰棒里,做好的冰棒尝起来口感带一点软,不会像在嚼冰块那样嘎嘣脆;
4. 藕粉用其他淀粉替代也可以,但我试过之后,觉得藕粉的效果最好,其次是玉米淀粉;做燕麦冰棒的时候不加藕粉,是因为燕麦本身就有淀粉,就不用勾芡了;
5. 干木棍插入模具会浮起来,提前放在水里泡几秒钟就能避免;
6. 脱模之前,可以把冰棒放冷水里泡一下,或者用水龙头冲一下,让冰棒稍微融化一点,和模具脱离,就能很顺利地完整脱模了。