蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  咸蛋黄喷一点白酒，150°烤6到8分钟

• 步骤 2：

  

  油皮：面粉加糖加冷水，先用硅胶铲搅拌，再戴上一次性手套，拌成面团，保鲜膜封好，松弛30分钟

• 步骤 3：

  

  油心：低筋面粉加黄油！硅胶铲搅拌均匀，再戴上一次性手套拌成面团，保鲜膜封好，松弛30分钟

• 步骤 4：

  

  分开松弛30分钟

• 步骤 5：

  

  松弛好的油皮分成20克一个，油心10克一个，把油心包在油皮里面，搓圆，用擀面杖擀出椭圆形，卷起来，盖上保鲜膜，松弛10分钟左右

• 步骤 6：

  

  松弛面团这个时候，我们把豆沙分12克一个，咸蛋黄分8克一个，用豆沙把咸蛋黄包起来，搓圆备用

• 步骤 7：

  

  将松弛好的面团两头往中间卷一下，用擀面杖擀扁

• 步骤 8：

  

  把豆沙馅儿包进去，搓圆

• 步骤 9：

  

  准备好蛋黄液，刷一层，撒上黑芝麻，如果想要更漂亮，先刷一层烤6分钟以后，拿出来再刷第二层，然后再撒芝麻，这样成色会更漂亮

• 步骤 10：

  

  烤箱预热180°，烤26分钟左右，每个烤箱脾气不一样，大概也就几分钟区别，自己烤来试试看，时间没到位，就多闷几分钟也行

• 步骤 11：

  

  来看看成品，不比外面卖的差吧！可好吃

• 步骤 12：

  

  再搭配礼盒装，送人是不是也很有档次！漂亮吧！喜欢的可以学做起来哟！

• 步骤 13：

  

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