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步骤 1:
我用的是这款,直接某宝购买就行,试过很多款,这个最接近外面吃的口感。
步骤 2:
一小把碱面,下锅煮熟,要多煮一会,避免有硬芯。
步骤 3:
煮熟的面过一遍凉水,马上捞出就行,不要把面泡凉。
步骤 4:
把水沥干,加一点香油拌匀,尽量控干水分。
步骤 5:
调酱:1勺芝麻酱 半勺花生酱 1勺香油 1勺生抽 1勺醋 适量水调开。
步骤 6:
淋上酱,放点酸豇豆,酸萝卜碎,再放点花生碎和葱花。
步骤 7:
拌匀后就能吃啦,如果是成人吃可以放点辣椒油。
做面的过程要快,碱面时间一长,就坨到一起了。 一定要用碱水面,才是真正的热干面。
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