奶奶的味道—地三鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子滚刀块，土地切片，辣椒去筋切菱形块，备葱姜蒜末。

• 步骤 2：

  

  下宽油，油热下土豆（下锅冒小泡泡）。随时搅拌一下，防止土豆片粘在一起。

• 步骤 3：

  

  火不用太大，炸至表面金黄，飘在表面即可捞出控油。（内部已熟）

• 步骤 4：

  

  茄子的油要稍微热一些。如果不想茄子吸油就用淀粉抓一下。

• 步骤 5：

  

  茄子炸至飘到表面，放入辣椒，稍微过一下油即可捞出。

• 步骤 6：

  

  油热加入豆瓣酱，葱姜蒜末，炒匀加适量水，一点酱油。根据个人口味适量加盐。

• 步骤 7：

  

  下土豆片，稍微吸下汤汁，加入茄子辣椒。翻炒均匀即可出锅。