糖莲子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  莲子洗净，上锅煮至莲子熟透，中火15分钟左右。煮的时候尝尝，不能煮的太软，不然炸的时候会碎。

• 步骤 2：

  

  莲子煮熟，洗净，捞出放在器皿里，倒入玉米淀粉，晃动器皿，使莲子均匀裹上淀粉。

• 步骤 3：

  

  锅烧热油，大概六成热，中小火慢炸，炸至莲子酥脆。可以炸至金黄捞出，复炸一遍。尽量炸干一些，好存放。如果喜欢吃软的就表面干就可以了。

• 步骤 4：

  

  这是炸好的图片，金黄色的。

• 步骤 5：

  

  炸好的莲子晾凉，锅里放少许水，也可以放油，我觉得水的火候好掌控一些。

• 步骤 6：

  

  倒入白砂糖

• 步骤 7：

  

  小火熬制糖粘稠，铲子沾一些，垂落的糖会拉丝就可以倒入炸好的莲子了。

• 步骤 8：

  

  莲子刚放进锅里，糖是透明的，翻炒至一会儿就会像图片这样挂上糖霜了。关火，倒入容器晾凉就做好了。