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橙丁巧克力吐司收藏
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所需食材
- 液种： 发酵两三倍大后冰箱冷藏
- 高筋面粉 50克
- 水 50克
- 酵母 0.5
- 主面团：
- 高筋面粉 200克
- 可可粉 12g
- 酵母 2克
- 糖 30g
- 盐 3g
- 蛋液 25g
- 酸奶 40克
- 淡奶油 25克
- 水 45克
- 黄油 15克
- 橙丁 20克
- 耐烤巧克力豆 30克
橙丁巧克力吐司的做法步骤
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步骤 1：
除了黄油 巧克力豆 橙丁 其他材料都加入厨师机和面
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步骤 2：
七八分筋后加软化黄油 再加入巧克力豆低速混合
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步骤 3：
30度发酵两倍大
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步骤 4：
分成两份 松弛15分钟
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步骤 5：
擀开卷起 忘记怕步骤了 可参考之前视频
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步骤 6：
发酵九分满 刷蛋液 烤箱烘烤
