肉蟹煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  将螃蟹清洗干净，上锅蒸至半熟，拿出后将蟹壳剥开，螃蟹一切两半，用淀粉裹住横截面。

• 步骤 3：

  

  将土豆、豆腐切块备用，姜切丝，蒜切切块，葱花切好备用。

• 步骤 4：

  

  将鸡爪剪去脚趾甲，一切两半后放入锅中焯水，时间可以久一点，捞出沥干备用。

• 步骤 5：

  

  热锅入油，将蒜姜放入爆香后放入豆瓣酱炒出红油，放入鸡爪翻炒上色后再加入土豆。

• 步骤 6：

  

  加入半锅水，加盐，倒入适量酱油、蚝油搅拌均匀后加盖炖至汤汁减半。

• 步骤 7：

  

  再放入年糕、虾、豆腐，轻轻搅拌均匀，让食材浸到汤汁里入味。

• 步骤 8：

  

  将螃蟹放入，蟹壳背面朝下继续煮到螃蟹熟透。

• 步骤 9：

  

  最后盛盘撒上葱花。