小雪节气，滋补正当时，秋冬必备菜品！
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 500克
- 蒜瓣 5粒
- 姜 适量
- 生抽(味极鲜) 一大勺
- 胡萝卜 2根
- 桂皮 1块
- 陈醋 1大勺
- 盐、味精 适量
- 蒜苗 2根
- 剁椒酱 1大勺
- 豆瓣酱 1小勺
的做法步骤
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步骤 1：
牛腩切块，冷水下锅焯水，开锅后捞起冷水冲洗后备用，胡萝卜切块备用。生姜切片、蒜瓣、桂皮、蒜苗切段洗净备用。
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步骤 2：
热锅冷油，油热后先放桂皮（煎3～5秒），倒入牛腩翻炒片刻，倒入陈醋、剁椒酱、生抽、生姜、蒜瓣翻炒飘有香味后放入盐、味精和一小勺豆瓣酱继续翻炒，接着放入胡萝卜翻炒片刻（注意不能糊锅，要不然会发苦）后，倒入生命之水（漠过牛腩）盖上锅盖大火烧开后，入高压锅压个25分钟左右（我是用的电压力锅），时间到后放入蒜苗出锅。
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步骤 3：
配上一碗米饭，巴适得板
小贴士
除了有特殊味大的肉类会用到料酒，平时很少用到，个人觉得像牛羊肉用料酒会被夺了味，所以因人而异。
这次是小朋友要吃就没放辣椒，喜欢辣的朋友可以适当调整哦
