烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子两个洗净削皮

• 步骤 2：

  

  改刀切2-3厘米的厚片

• 步骤 3：

  

  茄子片倾斜下刀

• 步骤 4：

  

  间隔1-2厘米，依次从左到右切完

• 步骤 5：

  

  再旋转，九十度，依然倾斜下刀

• 步骤 6：

  

  最后呈现出，六面十二边的象眼块，是烧茄子的标配

• 步骤 7：

  

  切好的茄子块，放入盆中

• 步骤 8：

  

  喷少许水

• 步骤 9：

  

  倒少许面粉，翻拌均匀，准备炸制

• 步骤 10：

  

  锅烧热油

• 步骤 11：

  

  五六成热，下茄子块

• 步骤 12：

  

  炸到边缘微微焦黄

• 步骤 13：

  

  盛出备用

• 步骤 14：

  

  切两个西红柿

• 步骤 15：

  

  再起锅，下西红柿，大火炒出汁

• 步骤 16：

  

  下盐1勺，糖2勺

• 步骤 17：

  

  加入黄豆酱油2勺，味极鲜1勺，蚝油1勺，番茄酱2勺

• 步骤 18：

  

  下入茄子

• 步骤 19：

  

  翻炒均匀，让茄子吸收汁水

• 步骤 20：

  

  出锅前再切少许蒜末，下锅提味，翻炒均匀即可享用

• 步骤 21：

  

  如果汤汁充足，可以用水淀粉勾芡，让茄子裹满芡汁，味道更浓厚。