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超简单醉卤鸭掌收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸭掌 6个
- 花椒 2克
- 姜 5片
- 珍选醉卤捞汁 适量
- 小米椒 3个
超简单醉卤鸭掌的做法步骤
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步骤 1：
鸭掌太大，剁成2节，泡去血水。
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步骤 2：
将鸭掌放入电饭煲中，加入没过食材的水，加入1小撮花椒。
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步骤 3：
再加5片姜，煮半个小时至1个小时。
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步骤 4：
煮好的鸭掌捞出，过凉白开降温。
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步骤 5：
将水滤干，倒入适量珍选醉卤捞汁。
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步骤 6：
喜欢吃辣的可以再加一点切碎的小米椒。浸泡一小时以上。
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步骤 7：
鸭掌筋道弹牙，咸酸微甜，微辣。
小贴士
1、鸭掌比凤爪大，比凤爪耐煮，所以煮的时候要长一些。喜欢有嚼劲的，可以水开后煮半个小时。喜欢软糯一点，煮一个小时左右。加一点姜片和花椒去腥。
2、珍选醉卤捞汁味道浓郁醇厚，不需要再加其它调味料了。喜欢吃辣的可以加点辣椒。
今天买了几个鸭掌，先煮熟，过凉水，再用珍选醉卤捞汁浸泡了几个小时。很入味，咸酸中带有微甜，还有一股酒香，味道很醇厚。因为加了小米椒，还有一点辣，筋道弹牙，超好吃。珍选的捞汁真的超级方便，即使是烹饪小白，都能做出好吃的东西来。
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