抹茶磅蛋糕_无泡打粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油提前室温软化~ 鸡蛋也提前室温回温一小时~或者像我一样打到容器里 用温水温着备用~ 白巧克力隔水融化~放置在温水中保温备用~ 所有粉类（除了糖粉）混合过筛备用~ 烤箱预热190℃~ 模具垫油纸~ 【这个方子糖量不多 因为我比较喜欢抹茶粉的苦味~如果喜欢甜的建议增加10-15g糖粉量】

• 步骤 2：

  

  软化的黄油加糖粉打发至体积微微膨松颜色发白

• 步骤 3：

  

  分次加入打散的蛋液 【我分了十一次左右，每次都要把黄油和蛋液充分融合才可以加下一次~不然会容易油水分离，这一步一定不能急】

• 步骤 4：

  

  加入粉类

• 步骤 5：

  

  翻拌均匀

• 步骤 6：

  

  加入融化的白巧克力（我用的是34%的白巧克力，如果你的白巧比较甜，就要减一点糖量）

• 步骤 7：

  

  翻拌均匀以后加入蜜红豆大致拌几下

• 步骤 8：

  

  装入裱花袋

• 步骤 9：

  

  挤入模具中

• 步骤 10：

  

  刮平表面~轻轻震两下就可以了 放入烤箱中层温度降低到170℃ 先烤制15分钟左右 这个时候表面会自然裂开啦 然后温度降低至150℃，再烤制30分钟 趁热脱模~在晾至室温的时候裹上保鲜膜~可以冷藏第二天食用~也可以出炉热着吃哇~两种不同的口感~

• 步骤 11：

  

  成品 没有泡打粉所以发的不是很高 但是也还不错~

• 步骤 12：

  

  成品 冷藏之后的切面会很好看~