❌蒸❌烤❌打发‼️糯叽叽布朗熊咖啡软酪

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所需食材

  • 中度咖啡豆 40克
  • 『软酪皮』
  • 糯米粉 110克
  • 木薯淀粉 20克
  • 马铃薯淀粉 20克
  • 奶粉 15克
  • 黑咖啡液 200克
  • 糖粉 60克
  • 黄油 45克
  • 熟糯米粉(手粉) 少量
  • 『软酪馅』
  • 奶油奶酪 150克
  • 自制酸奶 80克
  • 砂糖 20克
  • 黄蟠桃 1个
  • 『装饰』
  • 黑巧克力 一丢丢
  • 奶酪馅 一丢丢
  • 白巧克力 一丢丢

小贴士

1、咖啡液最好是现磨黑咖啡液,咖啡香气特别醇厚,ACA北美电器的磨豆咖啡机操作简单,一键分分钟制成,我发现还有模式记忆功能,没有噪音,滤篮能拆洗,性价比特别高的一款小家电,外观也酷酷的,放在家里超有档次。
2、擀皮的时候要用少量手粉,戴手套,模具也要薄薄一层手粉,防止粘连。
3、软酪一次不要做太多,毕竟时间长了新鲜度就降低。

你的笑好甜 2022年07月30日发布
喜欢糯叽叽的宝子有口福了,吃着自己做的软酪成就感满满。软酪皮的配方是我一直在用的雪媚娘配方,不只软糯拉丝,还多了一丝韧劲,所以吃起来更筋道,而且冷藏三天不干不硬,用ACA北美电器的磨豆咖啡机现磨的黑咖啡液替换了原配方中的牛奶,咖啡的香气相当治愈。奶酪馅除了有奶油奶酪,还有我自己做的酸奶,如果你没有自制酸奶,可以买稠一点的酸奶,添加剂越少越好,里面的水果换成自己喜欢的完全没问题,建议水果多一点更好吃。
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