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步骤 1:
做面汤之前,我们先来搅一份面糊。往50克的面粉中加入50克的清水,搅拌成细腻的,没有干粉的状态。
步骤 2:
搅好之后,继续往面糊里倒入60克的清水,搅得更稀也更细腻一些。
步骤 3:
烧一锅沸水,水开之后再倒入面糊,一边倒一边去搅拌它。
步骤 4:
等到面汤重新烧开之后,小火煮个2-3分钟。全程都要持续搅拌的动作,防止糊底。
步骤 5:
把蛋液淋进锅中,还是老规矩,一边淋,一边给他搅散搅开。调味就是盐、鲜菇粉和核桃油,虽然调味不多,但喝起来鲜香,给小宝宝吃是挺足够的。
步骤 6:
喜欢吃原味面汤的,这时候就可以盛出来了。但如果你还想丰富一下汤底,焯好水的蔬菜,切碎了放进去。好看好处的蔬菜蛋黄面汤,很少有人不买账。
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