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黑米吐司收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 460克
- 黑米粉 70克
- 奶粉 30克
- 牛奶 260-270克
- 鸡蛋 2个
- 炼乳 50克
- 酵母 6克
- 盐 5克
- 细砂糖 60克
- 黄油 46克
- 配方适合： 2个450克吐司盒
黑米吐司的做法步骤
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步骤 1：
将所有除黄油、盐以外的材料放入厨师机，先低速搅匀再中高速揉面。
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步骤 2：
揉成团后加入盐、软化黄油，继续低速揉至黄油完全吸收，再中高档揉面。
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步骤 3：
揉至能拉出薄膜。
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步骤 4：
厨师机取出，放置温暖处。
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步骤 5：
发酵1小时后，面团变2倍大。
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步骤 6：
面团排气，分成四份，盖上保鲜膜松弛20分钟。
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步骤 7：
将面团擀成牛舌形状。
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步骤 8：
由上至下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟。
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步骤 9：
松弛后，将面团继续擀长卷起。
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步骤 10：
面团放吐司盒，放置温暖处发酵1小时左右。
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步骤 11：
面团发酵至吐司盒9分满，放入预热好的烤箱，上火170度，下火190度，烤35-45分钟。
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步骤 12：
烤好的吐司，震出热气，脱模后，放置网架放凉。
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步骤 13：
放凉的吐司切片。
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步骤 14：
早餐就吃自己做的黑米吐司，太棒啦！
