蘑菇蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  分离蛋清和蛋黄；蛋黄加糖打发至发白，加牛奶和油继续搅拌均匀;筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊

• 步骤 2：

  

  蛋清中加入柠檬汁;用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖

• 步骤 3：

  

  取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀，然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀

• 步骤 4：

  

  拌好的面糊倒入模具中，震出面糊里的大气泡

• 步骤 5：

  

  ACA北美电器E43A烤箱预热160度，上下火，烤箱下层，烤35分钟

• 步骤 6：

  

  烤好后的蛋糕从烤箱取出，立即轻震一下，然后倒扣晾凉后取出

• 步骤 7：

  

  淡奶油300克加30克糖打发（打7、8成发就可以了）

• 步骤 8：

  

  20克淡奶油加热至40度左右，把巧克力倒进去搅拌至巧克力融化顺滑

• 步骤 9：

  

  取一半打发好的，但奶油放进巧克力里拌匀形成巧克力淡奶油

• 步骤 10：

  

  六寸加高的蛋糕分成三片，取巧克力奶油，每一层都抹上奶油做夹层，表面用淡奶油抹面

• 步骤 11：

  

  剩余的一部分，但奶油放少许红色色素调成淡粉色，淡奶油先给蛋糕做夹层，然后表面抹平整光滑。（不得不说今天的奶油打的有点过了······）

• 步骤 12：

  

  用翻糖做几个大小不一的圆形糖片，沾融化的白巧克力，粘在蘑菇菌盖上（翻糖如果直接黏在奶油上会融化出现晕色的现象）

• 步骤 13：

  

  蛋糕托上先用绿色奶油做打底

• 步骤 14：

  

  然后把巧克力蛋糕摆放在中间，用三根喝奶茶的粗吸管插进蛋糕里，给蛋糕打桩增加稳定性和承重力，然后画上门和窗，再装饰些小玩偶

• 步骤 15：

  

  最后把做好的蘑菇菌盖轻轻的放到巧克力蛋糕上，即完成