香妃蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  玉米油和牛奶搅拌至乳化。

• 步骤 2：

  

  筛入低粉搅拌。

• 步骤 3：

  

  加入蛋黄拌匀。

• 步骤 4：

  

  蛋白加几滴柠檬汁打发至湿性发泡，即打蛋头出现大弯钩即可。

• 步骤 5：

  

  取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。

• 步骤 6：

  

  倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

• 步骤 7：

  

  倒入28*28金盘中，挤入沙拉酱，画成网格形状。沙拉酱装裱花袋中。

• 步骤 8：

  

  表面撒椰蓉。

• 步骤 9：

  

  烤箱预热180度烤20分钟。上色盖锡纸，我这个感觉就有点儿深了。时间和温度需要根据自家烤箱脾气调整。

• 步骤 10：

  

  待蛋糕卷凉了切去四边，挤入沙拉酱。

• 步骤 11：

  

  撒肉松。

• 步骤 12：

  

  卷起来放冰箱定型1小时切块。

• 步骤 13：

  

  成品图