春天啦~~别老是做青团啦,可以试试这款粉粉嫩嫩的粉团子,颜值超高哈!
里面是乳酪馅的,喜欢的也可以加点草莓粉上点粉色~
甜度不高,最高还原了奶酪的香味,喜甜的加倍哈!
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步骤 1:
【粉团皮】: 1.小麦淀粉+水+砂糖+玉米油+玉米糖浆混合拌匀 2. 上锅加热至半透明状
步骤 2:
3. 糯米粉+甜菜根粉+牛奶拌匀捏成团
步骤 3:
4. 上锅炒熟的皮和3拌匀捏成团(注意保湿)
步骤 4:
5. 平均分成7个(保湿好)
步骤 5:
【奶酪馅】: 1. 除奶油奶酪以外的所有东西拌匀
步骤 6:
2. 奶油奶酪拌匀+1拌匀 3. 过筛到锅里面
步骤 7:
4. 翻炒成团,不粘刮刀就好
步骤 8:
5. 晾凉分成7个冷冻一下
步骤 9:
【包制】: 1. 取一个粉色面团 2. 包入乳酪馅 3. 收口捏紧
步骤 10:
4. 水开蒸10分钟
步骤 11:
5. 蒸完表面摸着不烫熟上熟油
步骤 12:
6. 完全放凉之后保鲜膜包起来
步骤 13:
冷藏2-3天
1. 甜度不算很高,可再加5克左右
2. 面团做完一定要保湿,很容易干,不然整出来容易开裂
3. 次配方可做65克左右粉团7个