五仁月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  就各种果仁，该拨的拨，该去皮的去皮，反正加起来700克或者735克差不多就可以，总量不变，里面分配自己喜欢的那个坚果就多放点

• 步骤 2：

  

  烤箱，150度，差不多烤个10分钟，或者7-8分钟，看烤箱温度吧，我是烤了差不多10分钟

• 步骤 3：

  

  烤好的坚果，切一切，要有颗粒感，不要切成沫，我这个有点切过了。糖浆35克（真的太甜了，下次我试试15克），花生油100克（也有点太油了，下次可以试试80左右），莲蓉500克，然后混和，捏成30克的小团子

• 步骤 4：

  

  把馅料包进月饼皮里，月饼皮参考我之前的广式月饼菜谱。这个700克的馅料，30克一个，大概能做40个左右，那个月饼皮按220克面粉算，需要2个220克面粉，才能包完月饼馅料。包的时候按30克月饼皮，30克馅料，可以包好，你们也可以按其他比例包。

• 步骤 5：

  

  我用的烤箱。先150度预热10分钟，然后上下管150度，烤15分钟。月饼饼皮撒点水，防干裂…这回没裂，也可能是因为比较油…