毛毛虫面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、分别将牛奶、鸡蛋液、食盐、白砂糖、高筋面粉、低筋面粉、黄油倒入面包桶里，干酵母放入酵母容器里，选择“和面功能”大约揉面40分钟，第一次发酵约30分钟。

• 步骤 2：

  

  2、将揉好的面团取出，均匀分割成3份揉圆并盖上湿毛巾醒发约20分钟左右。

• 步骤 3：

  

  3、将醒发好的面团均匀擀成方形，将擀好的面皮提起，反面，横向摆放，在面皮的底部，用手指拔开一些面团，以便卷起时容易粘合。

• 步骤 4：

  

  4、将面团由上而下卷起，捏紧，并用双手将面团搓成长条形。

• 步骤 5：

  

  1、将黄油、清水、色拉油一起放入锅内加热到沸腾。

• 步骤 6：

  

  2、关火加入高筋面粉搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  3、待稍微放凉后，将蛋液分次加入面糊里搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  6、将发酵好的面团均匀刷上蛋液，挤上泡芙面糊。 烤箱提前预热，选择烘烤功能，上火160度，下火150度（根据不同品牌烤箱设定烘烤温度）

• 步骤 9：

  

  7、将面团放入烤箱烘烤约20分钟左右。

• 步骤 10：

  

  8、出炉以后，轻微震一下。 中间是可以切开加入奶油夹心的，横向竖向都可以。