牛排炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛排表面撒上黑胡椒，再淋1勺油，用手涂抹均匀，腌制10分钟。两面都要处理到。（涂抹腌制前可以先用擀面杖敲敲牛排，目的是为了让肉松弛，口感变软。）

• 步骤 2：

  

  处理好的牛排切小丁块。

• 步骤 3：

  

  用蛋液把米饭搅拌均匀，让每粒米饭包裹上蛋液，备用。

• 步骤 4：

  

  芦笋、洋葱、彩椒切丁。

• 步骤 5：

  

  热锅放入一小块淡黄油，黄油融化后放入牛排粒快速划散，表面微微变色就把芦笋、洋葱、彩椒放进去一起翻炒，炒至蔬莱微软就盛出来。切记牛排不能炒的时间过长，肉质容易变老，影响口感。

• 步骤 6：

  

  另外准备一个炒锅倒油烧热，加入打散的蛋液。

• 步骤 7：

  

  炒至鸡蛋微微凝固（一分钟左右）盛出。

• 步骤 8：

  

  盛出备用。

• 步骤 9：

  

  锅中加入少许油，放入米饭。

• 步骤 10：

  

  炒到米饭粒粒分明。

• 步骤 11：

  

  加入炒好的牛排、配菜，以及彩椒碎，再调入1大勺生抽、1小匀盐、1小勺黑胡椒粉。

• 步骤 12：

  

  翻炒均匀就可以出锅了，觉得色泽不够再点缀些小葱碎。

• 步骤 13：

  

  盛盘上桌。