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步骤 1:
准备食材。
步骤 2:
将苦菊的根切掉,放入清水中浸泡五分钟,清洗干净控水备用。
步骤 3:
油烧制7-8成热关火,放入花生米,关火后放入花生米,花生米不容易糊,我认为花生米是这道菜的灵魂,特意买的红皮花生米,感觉比较有食欲,炸至不再有气泡产生时捞出控油备用。
步骤 4:
大蒜拍碎切末,干辣椒切成小段,皮蛋去皮,切成小丁,将洋葱切丝。
步骤 5:
控好水的苦菊切成段。
步骤 6:
另起锅放入少许的油,油热后放入几粒花椒爆香,爆出香味将花椒捞出,热油浇在辣椒和蒜末上面。
步骤 7:
再放入酱油、陈醋、盐、白糖,将料汁搅拌均匀。
步骤 8:
向苦菊中加入料汁、洋葱、皮蛋、还有灵魂花生米,用手抓拌均匀。
步骤 9:
可以吃了。
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