鱼头豆腐汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱼头收拾干净，加入料酒和姜片腌十分钟。这段时间把小葱切段，豆腐切小块准备好。

• 步骤 2：

  

  锅里加油烧热，放入鱼头煎至两面金黄。

• 步骤 3：

  

  往煎好的鱼头里面加入热水，没过整个鱼头，持续大火烧开。

• 步骤 4：

  

  五分钟左右的样子，鱼汤开始泛白。

• 步骤 5：

  

  十分钟左右的鱼汤已经白了。

• 步骤 6：

  

  十五分钟左右，鱼汤浓白。

• 步骤 7：

  

  加入豆腐，盐，少许味精（可不放），再煮五分钟左右关火出锅，加入香菜，小葱做装饰。

• 步骤 8：

  

  成品。