自制汉堡之超好吃汉堡胚的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉/白糖/酵母/盐倒入和面机

• 步骤 2：

  

  加入鸡蛋液和水

• 步骤 3：

  面团揉至扩展状态加入室温软化好的黄油

• 步骤 4：

  继续揉面揉至完全状态（出手套膜）

• 步骤 5：

  

  发酵35分钟（烤箱35度，底层用烤盘放一盘40度左右的温水），发酵时间并不一定是这么长，需要根据面团大小和温度观察，发至面团2-2.5倍大小，手指加点干面粉插入面团不回缩即为发酵好。

• 步骤 6：

  

  取出面团，轻轻拍打排气，分割成六个等量的面团，揉圆，盖上一层保鲜膜，静置20分钟让面团松弛。

• 步骤 7：

  

  松弛好的面团轻轻拍打排气，用手掌心往一个方向揉搓，搓成圆形，放入汉堡模。

• 步骤 8：

  烤箱35度发酵30分钟，烤箱下层放一盘40度左右温水。面团发至约2倍大小。

• 步骤 9：

  取出装有面团的模具，烤箱180度上下火空烤8-10分钟。同时在面团上均匀的撒上一层白芝麻。

• 步骤 10：

  

  放入预热好的烤箱，180度上下火烤18分钟。 10分钟之后注意观察表面上色，烤到满意的颜色后在表面盖上一层锡纸。正常烤16-18分钟就可以了，根据自家烤箱脾气调整。

• 步骤 11：

  

  出炉啦，刚出炉有一点点硬，不用担心，冷却之后就松软了！

• 步骤 12：

  

  任意搭配上自己喜欢的蔬菜和肉类，不能更满足了！