怎么炒都不会失败的芹菜肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一小把芹菜摘洗干净。

• 步骤 2：

  

  芹菜切成5cm的小段备用。

• 步骤 3：

  

  煮一锅葱姜花椒水，用来焯肉丝，小奶锅半锅水，葱2根、姜2片、花椒一撮（约10粒）。

• 步骤 4：

  

  前腿肉切丝（买肉的时候让老板弄成肉丝）清水浸泡半小时后洗干净。

• 步骤 5：

  

  肉丝中倒入生抽抓匀，生抽大约两个不锈钢汤勺的量。

• 步骤 6：

  

  葱姜花椒水开后，在肉丝中加入一勺生粉抓匀，然后倒入水中焯烫。

• 步骤 7：

  

  肉丝焯烫至变色后即可捞出，挑掉里面的葱、姜和花椒。

• 步骤 8：

  

  开火倒油，油热后放入花椒、生姜爆香，不粘锅不能空烧，使用前需用纸/布擦干，开火后就倒入食用油。

• 步骤 9：

  

  倒入焯过的肉丝翻炒几下。

• 步骤 10：

  

  倒入切好的芹菜继续翻炒。

• 步骤 11：

  

  芹菜熟后放点盐出锅了，开吃啦～