【焦糖苹果肉桂杏仁派】焦香脆甜下午茶的做法步骤

• 步骤 1：

  

  制作派皮（过程图是之前拍的，方子一样），无盐黄油软化，加入糖，盐，搅拌均匀至顺滑，颜色有些发白，滴入香草精，拌匀

• 步骤 2：

  

  分次加入蛋液，搅拌至充分融合

• 步骤 3：

  

  将低筋面粉过筛加入，用橡皮刮刀由下向上轻轻按压至全部融合，并没有干粉状态

• 步骤 4：

  

  用手将混合均匀的面团整理成团即可，过多的翻拌反而会变成黏稠的面团，在后面的擀压中不易操作，入冰箱冷藏1小时以上再使用

• 步骤 5：

  

  待面团冷藏时，苹果洗净去皮切成小丁，把杏仁片倒入平底锅中，小火慢慢加热，边转动锅让其受热均匀 将杏仁片烘至金黄，盛出备用

• 步骤 6：

  

  糖倒入锅中，小火搅拌加热至糖融化变成琥珀色，加入苹果粒，肉桂粉和香草精

• 步骤 7：

  

  关火，翻炒均匀后，再加入烘烤至金黄的杏仁片，拌匀备用（过程需要快速，以免糖结块）

• 步骤 8：

  

  冷藏至较硬的面团取出擀压成大于模具的长方形，四周要注意留出折边的宽度 （可在案板上撒少许面粉防粘）

• 步骤 9：

  

  整形入模具中，加入焦糖苹果杏仁片，叠放均匀

• 步骤 10：

  

  烤箱预热170度，中层烘烤30-35分钟，至金黄酥脆即可