老北京奶酪【曼食慢语】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取一锅酒酿，连米带酒一起放入滤网中，用勺子挤压过滤出酒酿汁

• 步骤 2：

  

  牛奶+奶油混合后，加入酒酿汁拌匀，分装入小碗

• 步骤 3：

  

  【蒸锅版】 小碗盖上锡纸，冷水时放入蒸锅中开火，上汽后小火蒸12-15分钟

• 步骤 4：

  

  蒸完后关火焖3-5分钟，取出冷藏，最后淋上糖桂花即可

• 步骤 5：

  

  【常温发酵版】 小碗盖上锡纸，室温下静置8-12小时

• 步骤 6：

  

  等到奶酪凝固后，淋上糖桂花就可以吃啦